你需要的东西

面粉

(资料图片)

玉米淀粉（可选）

小搅拌碗

钢包或杯子

手动打蛋器

炖菜是一种丰盛的馅料，由切碎的蔬菜、香草、香料、土豆、意大利面或米饭和切碎的肉制成。因为炖菜是用小火慢炖的，所以可以使用更便宜的肉块，当它与添加的肉汤和蔬菜一起煮和炖时会变得更嫩。成分可以是首选的任何类型的肉类或蔬菜组合。炖菜可以是温和的或辛辣的。扔进锅里做饭很容易。一大锅炖菜可以养活一家人。为了在炖煮时使炖菜变稠，可以单独或一起使用几种不同的技术。

步骤1

用面粉勾芡。一旦炖菜的所有内容都加入并煮熟，用杯子或勺子从炖菜中取出一到两杯液体。将液体倒入一个小的搅拌碗中。加入 2 汤匙面粉。用手动打蛋器快速搅拌，直到面粉完全混合。确保所有的团块都溶解了。

第2步

如果液体没有形成浓稠的汤状稠度，则添加更多面粉。如果混合物太粘稠，加入更多炖汤中的液体，并在搅拌碗中搅拌直至变稀。

步骤 3

确保它们全部混合在一起并溶解，然后将其倒回炖菜中。当你把它放回炖锅里的时候搅拌一下。

步骤4

如果炖菜仍然不够浓稠，无法满足您的喜好，请重复该过程。最好一次做一点，以确保炖菜不会变得太稠。

步骤 5

使用第二种方法使炖菜更饱满，自然变稠。将炖菜中的香草和蔬菜切碎。如果炖菜既有大块的肉和蔬菜，又有切碎的香草和蔬菜来帮助增稠，那么炖酱汁会更浓更浓。

提示

用玉米淀粉代替面粉。

在面粉和水的混合物中加入软化的黄油，使其更浓稠。

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