又到了一年一度的春菜尝鲜季

香椿、蚕豆、春笋等嫩绿的春菜

已抢先上市

为餐桌带来了“春天的味道”

作为春菜当中的“高端”品类，香椿由于产量的关系，价格一直不便宜，甚至有人戏称，这是蔬菜中的“爱马仕”。近日，#上海香椿120元一斤##南京香椿芽价格160元一公斤##香椿芽为什么那么贵#等多个话题引起网友热议，甚至登上微博热搜。

在昆明的市场上，香椿开始售卖了吗?价格又如何?开屏新闻记者为你打探一番。

价高量少，最高约279元/公斤

香椿因香气浓郁、营养价值高，受到了很多消费者的喜爱，2月24日，开屏新闻记者走访了昆明多个超市和蔬菜市场了解到，目前香椿的产量较少，价格偏高。

上午11时，记者来到了昆明篆新农贸市场，找了许久终于在一家摊位上找到了香椿，“15元钱一公两，要不要?”该商户向记者介绍。记者注意到，这名商户售卖的香椿品类为绿香椿，存货较多，品质一般，前来购买的市民也比较少。

在另外一家商户摊前摆放着各类新鲜蔬菜，当记者询问有没有香椿售卖时，这名商户表示，“现在香椿的进货价太高了，一公斤要200多元，拿来卖至少得卖到250元/公斤，价格太高了，很可能没人买。”这名商户说，“现在香椿的产量很少，等天气暖和点了，产量多了，价格会逐渐降低。”

开屏新闻资料图

在昆明未名城农贸市场里，草芽、野荠菜、藜蒿等春菜销售较多，价格较为便宜，询问购买的人也比较多。记者走访了一圈发现，市场中没有商户售卖香椿，问及原因时，一名商户表示，“没有货，太难进货了。”

在沃尔玛昆明大观店，50g一盒的红香椿被打包放在货架上，记者发现，这样一盒香椿的售卖价为11.9元，旁边一名正在选购的市民表示，“吃不起!这个价格太贵了，品质也一般。”

在家乐福昆明云纺店，记者看到红色的香椿扎好放在盒中出售，售卖价为27.9元/100g，不少选购食材的市民表示，价格偏贵了。市民唐小姐说，看到超市的香椿挺新鲜，一看价格，就觉得还是有点贵，“这样算下来香椿的价格为279元/公斤，太贵了，还是等过阵子价格下来了再买吧。”

记者注意到，在家乐福昆明云纺店，一公斤猪肋排的价格为41.8元，这意味着，一公斤香椿的价格可以买到约6.7公斤的猪肋排。

在盒马昆明大悦城店，市民陈先生挑了一盒香椿，他说：“家里人都爱吃，买点尝尝鲜。”记者注意到，货架上的红香椿标注来自云南红河州，售卖价为18.9元/100g，相较其他春菜，香椿的库存较少。

据悉，相较绿香椿，红香椿的亚硝酸盐含量少，味道更浓郁，所以价格更高些。

还有多久实现香椿自由？

据央视财经《消费主张》栏目报道，目前香椿在全国市场都没有货，只有云南有货，而这个季节云南红河正在采摘的香椿品种叫四季香椿，学名红油，它可以一年四季采摘，但现在本地小红椿还没大量上市，而四季椿又接近采摘尾声，所以市场价格波动比较大。

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虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高，对普通消费者来说，何时尝香椿更“自由”?

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从时令来讲，3月吃香椿更实惠，届时价格也大幅走低，据往年昆明市场的情况来看，到3月中旬，香椿价格将趋于稳定，届时，市民能实现香椿“自由”。

今年的香椿你买了么?

需要提醒大家的是

香椿中含有一定量的亚硝酸盐

过量摄取对人体有害

如何把握摄取量不超标?

选鲜嫩的香椿，再焯一下水

这样能有效减少亚硝酸盐

一二两香椿搭配鸡蛋炒一盘

这个吃法对健康和钱包都比较友好(开屏新闻 记者徐红部分内容整合自央视财经 新浪微博等)

关键词： 昆明市场上 香椿开始售卖 价格如何 营养价值