随着中秋的脚步慢慢临近,节日的氛围越来越浓郁,香喷喷的月饼已经“抢鲜”上市。
(资料图片仅供参考)
近日,228街坊内的“西区老大房”十分热闹。无论是下班路过的白领,还是饭后遛弯的居民,都纷纷涌进这家老字号,选购今年新鲜上市的月饼,提前尝上一口“中秋味”。
开在家门口的美味
站在这家西区老大房的店门口,就能闻到现烤出炉月饼的香味,不免让路过的行人忍不住循着香气走进店内。
这些传统的老字号鲜肉月饼,唤起了不少人的童年记忆。下班路过的周先生走进来,买了一盒六只鲜肉月饼,“我就住在附近,以前要坐地铁去南京路买鲜肉月饼,现在老大房就开在家门口,想吃就能马上吃到,太幸福了。”他说,老大房的鲜肉月饼肥而不腻、满口酥香,这味道无可替代。
228街坊门店是西区老大房在杨浦区的首家门店。西区老大房产品研发部副经理曹扬告诉记者,“老字号开在老街坊,气质绝配。”
住在228街坊周边的居民,都钟爱老字号的味道。住在附近的龚阿姨说自己有糖尿病,甜的月饼不能吃,最喜欢的就是鲜肉月饼,“刚吃完晚饭,但是看到有月饼卖,就一定要买两只解解馋。”她笑眯眯地说道。
始于1851年的百年老字号老大房,一直以现烤鲜肉月饼而著称。据门店糕点师傅介绍,鲜肉月饼的酥皮的比例为6:4,每一只小小的鲜肉月饼都有足足64层酥皮,层层香酥、入口即化。而且,选用的是6-7个月猪龄的猪前腿肉入馅料,再另外添加少量的猪油膘进行调和。整个月饼被一口咬下去后,饱满的馅料会立刻爆汁。
新奇独特的创新口味
为了迎合更多年轻消费者的喜欢和热爱,今年老大房也推出了不少创新口味。有黑毛猪鲜肉月饼、藤椒鲜肉月饼、腌笃鲜月饼、松花蛋月饼、烧烤风味月饼。除了现烤月饼之外,货架上已经推出了净素、广式、流心3款月饼礼盒。
此外,近期老大房还推出了冻胚月饼,顾客购买后放入家中冷柜冷冻,想吃的时候只要用烤箱烘烤20分钟,就能在家也品尝到美味的现烤月饼。
在诸多传统中秋习俗中,月饼是最让上海人欲罢不能的标志性节日符号。据老大房工作人员透露,每年中秋节日当天,平均每家门店至少要卖出1万只左右的现烤鲜肉月饼。在曹扬看来,今年月饼销售旺季已经提前到来,“就拿老大房的销售冠军鲜肉月饼来说,228街坊门店的日均销量目前已经达到400多只。”
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