最新营养调查资料表明，河南18岁及以上成年居民超重率达39.1%，肥胖率达18.5%，两者合计达到57.6%。这就意味着，河南两个成年人中，就有一人是超重或肥胖。

而就在大家纷纷在找胖的原因时，有专家说，肥胖和“三高”可能是“饿”出来的。

【数据】

半数河南成年人超重或肥胖

原因是果蔬吃得太少了

随着生活水平的提高，人们对膳食营养有了初步了解，但很少有人能做到《中国居民膳食指南》对食物摄入的要求。常吃外卖、饮食结构单一，成为居民普遍存在的问题。

“我们现在更多的是吃外卖、吃食堂，对合理的饮食搭配不是非常了解。”郑州大学公共卫生学院的学生管婧称，当下，身边同龄人超重的现象十分很普遍，而多数人的饮食结构也非常不合理。

超重很普遍，这句话着实让人吓一跳。虽然校园里、大街上时常见到丰腴之人，可身材苗条的人也不少，那所谓的普遍到底有多普遍呢?

据最新营养调查资料表明，河南省18岁及以上成年居民超重率达39.1%、肥胖率达18.5%，两者合计达到57.6%，这也就意味着，在河南两个成年人中，就有一人是超重或肥胖。至于原因，与膳食营养、生活方式密切相关的。

“随着经济发展和生活水平不断提高，我省居民营养健康状况得到明显改善，但仍存在一些明显不足。”河南省营养学会秘书长、副理事长张书芳称，最新的营养健康调查表明，河南居民蔬菜、水果、乳制品摄入量明显不足，达不到中国居民膳食指南推荐值，而食盐、食用油摄入量则超过推荐值。

【说法】

肥胖、三高……可能是你“饿”出来的

如今，“吃得好”取代“吃得饱”，成为人们新的饮食追求。但许多人并不知道，现在依然有很多人“没吃饱”，处于微量元素缺乏的“隐形饥饿”状态。

据联合国粮食及农业组织资料显示，全球约20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，而中国隐性饥饿人口达3亿。

明明不缺乏食物，为什么还会出现营养不良?到底什么是“隐性饥饿”呢?据河南省疾控中心相关专家介绍，所谓的“隐性饥饿”，通俗点说就是胃里觉得吃饱了，但只是碳水化合物、蛋白质等满足了身体的需求，甚至出现过剩，而人体所需的维生素及矿物质等的摄入量还远远不够，体内是一种缺乏的状态。

也就是说，如果你的主食以精米白面为主，几乎看不到粗粮的影子，平时爱吃肉、重口味，很少补充足量的蔬菜水果，那么，你就要当心身体正面临“隐形饥饿”的危机。

至于营养失衡、隐性饥饿的后果也很严重。上述专家称，现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等，都与人体营养元素摄取不均衡有关，而身体长期处在隐性饥饿状态下，容易出现抵抗力下降，从而诱发一些疾病。

【建议】

应对隐性饥饿，咱们需要这么做

我们该如何避免隐性饥饿呢?河南省疾控中心慢病所相关专家称，牢记膳食宝塔、均衡饮食是避免隐性饥饿的关键，而在这一过程中，大家可以先查一下自己究竟缺什么，然后进行针对性的补充。

需要注意的是，虽然每人每天消耗的体能不同，所需摄取的营养量存在差异，但大家却都可以将食物金字塔作为参考标准。比如，奶类、豆类制品、粗粮、水产品就可以适当多补充。

除了注意膳食结构外，我们在烹调时也要注意方式。比如，有的蔬菜可选择先洗后切;可以多用清炒、蒸煮、凉拌的低温烹调方式。而在特殊情况下，食物无法满足营养所需但，可根据医师建议，适量通过膳食补充剂补充。

“建议大家日常饮食可以按照《中国居民膳食指南》的指导去做。”张书芳建议人们日常生活中膳食结构要均衡，常见的一天要摄入12种食物，一周25种食物，要注意控油控盐。“建议每人每天摄入5克盐，25-30(克)油，每周运动5次，每次不少于30分钟。”张书芳说。

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