适量摄入大豆及其制品,不仅不会增加癌症风险,还能带来很多健康好处
发布日期: 2021-03-05 10:31:44 来源: 北青网
我们身边有不少人认为大豆含有雌激素,吃了会增加患乳腺癌等女性恶性肿瘤的风险,所以豆制品要少吃。甚至有人选择干脆不吃,真的是这样吗?
其实,大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维等营养成分,发挥着抗氧化、保护心脑血管、促进骨骼健康、改善便秘等作用;此外大豆还含有多种有益健康的成分,比如植物固醇、大豆皂苷以及我们都熟知的大豆异黄酮,被称为“植物雌激素”。可不要小看这种“植物雌激素”,大量的实验数据表明,大豆异黄酮具有抗癌、预防心血管疾病、预防骨质疏松、缓解更年期综合征等多种功效。而且大豆异黄酮还具有双向调节作用:当体内雌激素水平较高时,大豆异黄酮可以竞争雌激素受体,降低雌激素效应;反之,当体内雌激素水平降低时,它又能发挥雌激素的作用。所以适量摄入大豆及其制品,不仅不会增加癌症风险,还能带来很多健康好处,尤其是更年期女性,每天都要吃一些。那男性吃了会有什么害处吗?适量吃没有坏处,不仅可以预防心血管疾病,还能保护前列腺,完全没必要担心植物雌激素对男性特征的影响。
《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类25-35克,坚果每天吃10克左右,大豆(以干豆量计)25克左右。但有些豆制品因为制作中加入了大量的油、盐、糖以及其他添加剂,变得不那么健康了,如炸豆泡、油豆皮、各种小包装卤味豆制品小零食等,经常吃反而会对健康不利。
关键词: 大豆
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