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圆茄子是现在人们最常吃的一种家常菜品，它肉质细嫩，可以与不同的食材一起搭配调制，能制成多种风味不同的美味菜品，圆茄子有什么功效呢？圆茄子平时又应该怎么切呢？下面我就为大家具体介绍一下，不但会告诉大家圆茄子的功效有哪些，还会让大家对圆茄子的切法有一个全面的了解。

1、圆茄子的功效

圆茄子不但肉质细嫩，口感诱人。它还含有多种对人体有益的营养成分，特别是膳食纤维与碳水化合物还有维生素的含量比较高，能促进人体代谢，另外，圆茄子中含有的龙葵碱还能预防细胞癌变，能有效减少胃癌的发生。除此以外，圆茄子还能凉血止血，也能消肿解毒。

2、圆茄子的常见切法

生活中园茄子有很多种不同的切法，最常见的切法就是直刀切。可以直接把鞋子从中间一分为二，然后再切成了片状，再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是，原料与刀的角度在40到60度之间，这样切出来的茄子块就是剪刀快。

3、圆茄子滚刀块的切法

圆茄子切滚刀块儿是制作地三鲜或者烧茄子的常见切法，他在切的时候必须每切一刀就滚动一次茄子。而且滚动的幅度直接关系到所切出茄子块儿的大小，正常情况下是滚动茄子的1/3周。也就是说圆茄子再切滚刀块儿时要先斜着切一刀，然后在滚动前1/3中再切一刀，如此反复切出来的就是茄子的滚刀块。

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