日常生活中，很多人都不小心弄伤过手，导致流血不止，也有人会因为碰撞，出现流鼻血等情况，还有很多喜欢吃辣的朋友，经常会出现大便出血等情况，这种情况如果不及时制止，就会出现炎症。很多人出现炎症后，第一时间想到的，就是去医院挂水，其实，生活中有很多食物，也有消炎止血的作用。比如，我们农村遍地都是的——苜蓿。

苜蓿是一种极品蔬菜，可惜很多人都不知道这菜，也有很多年轻人根本不认识这菜，有人把公园里的三叶草当成苜蓿，也有人把以前的红花郎当成苜蓿，它们都跟苜蓿长得非常相似，但却不是一个品种。苜蓿中含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙元素、铁元素、碳水化合物等营养元素，能增强体质，提高免疫力。值得一提的是，苜蓿是唯一含维生素K的蔬菜，这种维生素可以起到止血的作用，同时还能辅助治疗炎症。古代中医常用苜蓿来治疗鼻出血、大便出血等，还可用于治疗关节炎等慢性炎症，认为它缓解炎症出血有奇效。

(资料图)

苜蓿还有通经活络的功效，坚持每天吃一点，可以促进血液循环，缓解肌肉紧张，不仅能减轻疼痛，还能使病情迅速恢复，所以苜蓿也属于一种凉性的中草药，能促进热毒排出，缓解虚火。苜蓿怎么做都好吃，爆炒、凉拌、煲汤都特别鲜美，我个人认为，苜蓿是蔬菜中最鲜美的一种菜，就算是它的汤汁，也是我们小时候淘饭的美味佳肴。今天给大家分享一款用苜蓿做成的煎团，外脆里鲜，真的太好吃了。

菜名：【苜蓿馅煎团】

主要食材：苜蓿一篮子，糯米粉半包（1斤左右）。

调味料：食用油2碗，食盐1勺，生抽2勺，鸡精少许，香葱1把，蚝油1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，苜蓿焯水。去菜园子里，把苜蓿的嫩头剪下来，清洗干净后，控干水分，锅中烧水，水开后放入苜蓿，焯水2分钟后捞出。苜蓿要多剪一点，因为做馅料要比较多一点，做不完还可以当菜吃。

第二步，调成馅料。等苜蓿凉至不烫手后，挤干里面的水分，放在案板上切碎，放入大碗中，加入食盐1勺，生抽2勺，鸡精少许，葱花1把，蚝油1勺，再淋入2勺滚烫的热油，搅拌均匀备用。

第三步，和面。大盆里加入半包糯米粉，加入温开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干米粉后，下手揉成一个光滑的粉团。

第四步，做成小饼。直接取一个小剂子，搓圆按扁后，放入馅料，再用虎口收拢，然后再稍稍按扁，一个饼丕就做好了。同样的手法，把所有的饼丕全部做好。

第五步，炸煎团。准备一个平底锅，加入宽一点的食用油，油热后放入做好的饼丕，开始炸制。

第六步，翻面。在热油的作用下，小饼一个个变成葫芦的形状，外皮焦脆，里面变空，然后给它侧过来，煎至四面金黄。

第七步，成品出锅。等到四面金黄后，我们就可以把它夹出锅了，稍微晾凉后，掰开看看，外脆里软，苜蓿还是鲜嫩翠绿不发黄，尝一口，真的太好吃了。

------《温馨小提示》------

1，做煎团的饼皮不要太薄，炸制的时候，容易开裂，里面的有汤汁的话，会炸锅，一定要小心。

2，如果害怕炸锅的话，可以少一点食用油，慢慢煎制，但是没有这样脆的口感。

3，热油快速炸熟后，里面的馅料还能保存翠绿，如果是煎制的话，苜蓿就会泛黄。

苜蓿馅煎团怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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