最近，“水八仙”之一的地产茭白少量上市啦!

茭白，是苏州“水八仙”中的“一仙”，民间素有“杭州不断笋，苏州不断茭”的说法。茭白洁白柔嫩，肉质糯软，风味甚佳，入口清而有韵，无腻滞浊之感。

因此，茭白被世人誉为“水生珍蔬”，在唐代以前就名闻全国。新鲜水嫩的茭白，口感细腻，与肉类同炒，吸收了醇厚肉汁的茭白，味道焕发出新的光彩。

同里生元水八仙蔬菜专业合作社负责人怀于生介绍，受高温天气影响，目前只有少量茭白上市，由于量不大，目前价格也是一年中最高的时候，批发价就要近6元每公斤。

等9月份中秋节前后，单季茭白大量上市，茭白价格也会随之下降。

很多人都爱吃油焖茭白滑嫩爽口的快手菜学起来!

【油焖茭白】

食材：茭白4根、植物油适量、蚝油适量、白糖1勺、盐1/3勺、香葱少许

做法：

1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。香葱切碎末。

2、 油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。

3、转中小火，盖盖子，焖30秒;翻一次身，再盖盖子焖30秒。

4、用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。再淋少许蚝油调调鲜味儿。翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道;

5、装盘后可撒少许香葱末增色提香。

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