进入夏季，持续高温、高湿，食品容易腐败变质。为防范和减少暑期食品安全事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，近期，市市场监管局发布暑期餐饮食品安全消费警示，提醒广大人民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。

市民外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，可通过在线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程。在大排档等路边摊点就餐时，应慎食烧烤食品。购买普通常见海鲜，不购买和食用织纹螺等不明海鲜种类。所有食物必须烫熟后再吃，以免不熟或夹生引发腹泻。

餐饮单位要做好疫情防控和食品安全各项规定，从业人员要持有有效健康证明，按规定规范佩戴洁净口罩，保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节;在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品时生熟分开，防止生熟交叉污染。

网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要加强送餐人员健康及卫生管理，确保送餐容器、箱、车清洁，每日至少进行两次清洁消毒，实施“一次性封签”和“零接触”配送。

采购食材要谨慎，不可采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品以及病死、毒死、死因不明或未经检疫的畜禽肉等食品。

购买熟食或凉拌菜时，要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，要观察色泽、气味。路边无证流动摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。

市市场监管局提醒广大市民，要增强维权意识，就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。市场监管部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。

(记者王冰)

关键词： 食源性疾病发生的风险 改善饮食卫生习惯 食品安全消费警示 增强食品安全意识