【资料图】

1、要想做出美味爽滑的馄饨，首先肉是关键，一定要有肥瘦相间的前腿肉或者五花肉。肉洗净，剁成肉末。

2、馄饨嫩滑的第二个关键是取水。在肉末中加入适量的水，可以使肉末变得细嫩。

3、肉末加水顺时针搅拌，用盘针搅拌成稀糊状，再用生姜搅拌均匀。

4、肉糜嫩滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅加水，用筷子顺时针搅拌。这样会让肉末变得嫩滑。

5、加水搅拌后，第四把钥匙来了。那是加淀粉。淀粉可以使肉末变得嫩滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这个时候肉会有点干。

6、第五个关键是加鸡蛋。鸡蛋可以让肉末更加鲜嫩可口。加入淀粉，加入鸡蛋、盐、酱油、蚝油、胡椒粉等。并顺时针搅拌。直到搅拌强烈。

7、搅拌至浓稠后，最后重要的是加入香油锁水。加入香油后，郑潇搅拌均匀，像窝菜一样嫩滑的馄饨馅就做好了。

以上就是四川正宗抄手馅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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