本报记者 吴奕萱 王 君
端午节将至,“粽子经济”持续升温。《证券日报》记者近日走访各大商超发现,市场上的粽子产品不断推陈出新,在口味、包装、价格上也越来越“卷”。“现在消费者的选择很多,粽子口味非常丰富,价格也越来越实在了,百元以下的粽子礼盒很多。”一位超市的工作人员向记者表示。
而市场的火热也吸引了不少新玩家入局,包括中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观,茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等纷纷跨界推出粽子产品。
【资料图】
为何众多餐饮、消费品企业扎堆入局粽子市场?
农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅对《证券日报》记者表示:“国内的粽子细分市场尚未建立起较高的壁垒,行业内大型企业较少,市场竞争充分。同时,粽子具有市场门槛低、需求量大等特点,相关企业看到了潜力,于是纷纷布局粽子市场。”
Co-Found智库秘书长张新原在接受记者采访时称:“毛利率较高或许也是粽子行业吸引各企业布局的理由之一。”从相关上市公司披露的情况看,近几年粽子行业平均毛利率水平约在40%。例如,传统粽子巨头五芳斋2022年粽子系列产品毛利率为41.30%。
事实上,现阶段粽子正逐步实现周年生产和全年消费。安徽省劳动学会常务理事汪张明在接受记者采访时称:“常年销售加上冷藏保鲜技术提升,以及行业内众多企业多年的营销推广和特殊场景促销展示,使得粽子赢得了大众消费市场。粽子方便、快捷、多品种的特点在近两年被发挥到了极致,满足了不同消费者的需求,可以说粽子正从节令型产品、礼品演变成快消品,预计未来粽子市场会持续延伸。”
五芳斋曾表示,2021年中国粽子市场规模约为84亿元,2024年市场规模有望超百亿元,其间复合增速预计达到7%。据相关市场调研人士称:“目前粽子行业还是由五芳斋等传统品牌占据主要市场,但可以预见,未来粽子市场的竞争会更加激烈。”
与此同时,生鲜电商平台也欲借势端午节提振销售业绩。
“今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等众多网红元素。让传统美食更适应当下潮流,是盒马的创新密码。”盒马预制菜部门采购张丽敏表示。
叮咚买菜更是早在今年春节后便开始规划端午节粽子相关产品,不仅覆盖五芳斋、诸老大等老字号,还开发了叮咚自有品牌“蔡长青”。叮咚买菜相关负责人告诉《证券日报》记者,今年端午节,叮咚买菜一共上线了16种相关产品,厂牌和自有品牌的比例基本持平。粽子类相关商品以满足家庭即食场景的小包装为主,临近端午,礼盒类粽子的销量同比增长明显。就销量来看,今年端午节粽子的销量远超过去两年,年复合增长率超过80%。
在新老企业入局推新的背景下,未来粽子市场格局会发生怎样的变化?传统老牌粽子企业能一直保持竞争力吗?
对此,袁帅表示:“传统品牌的口碑和忠诚度是优势所在,但未来粽子市场格局会更加多元化,传统老牌企业需要不断创新,提高产品质量和服务水平,才能保持自身的竞争力。新兴品牌则需要加强宣传和产品研发,提高自身的品牌知名度和影响力。”
张新原也认为,未来,粽子市场将更加个性化,消费者对于品质、口味和包装的要求会不断提高,因此,提质和创新将是所有企业的竞争核心。(证券日报)
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