近日,江苏省市场监督管理局公示了《2021年度江苏省“名特优”食品小作坊评定结果》名单,352家食品小作坊通过提档升级获评江苏省级“名特优”食品小作坊。
分布在江苏各地的食品小作坊有近万家,一个个充满烟火气的市井作坊,传承着独具特色的乡愁滋味。然而,小作坊往往入行门槛较低,生产条件简陋,风险隐患较多,是食品安全监管的重点和难点。为此,江苏通过实施整改、淘汰、提升、示范等举措,推动食品小作坊朝企业化和品牌化方向发展。
食品小作坊关系着大民生,促进其提档升级不仅可以扩大就业,助力群众增收致富,还可以孕育出大企业、大品牌。不过,推动食品小作坊转型,实现由“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”的核心竞争力提升,这一过程并非一蹴而就。
为此,要把安全放在首位,严守食品安全底线,提升食品安全水平。可围绕食品小作坊生产场所环境达标、生产工艺设计合理、产品符合食品安全要求等,建立健全风险评估和预警机制。依托互联网、大数据等技术手段,对食品小作坊实现联网实时动态监管。通过示范引领与严厉打击违法生产“黑作坊”并举,从源头上守牢舌尖上的安全。
要打通标准化和规模化“任督二脉”。鼓励社会资本支持食品小作坊生产设备改造、传统工艺优化和创新研发,加快食品小作坊基础设施、生产工艺流程、管理制度的标准化和规范化。同时,各地还应加大集中加工区建设力度,建立统一的生产场地、食品检验检测、原材料采购、物流配送等配套设施,出台优惠政策,鼓励食品小作坊进区发展。例如,不久前启用的“江苏徐州丰县卤菜小作坊集中加工区”,几十家小作坊纷纷入驻,共享厂房和污水处理、质量检验室等配套设施,实现轻装上阵发展。
要致力于品质提升和品牌打造。要强化食品小作坊与科研院所、大专院校对接,用科技成果增强传统技艺核心竞争力。要通过挖掘老味道的文化价值,提升特色小作坊食品的知名度和美誉度。支持、帮助食品小作坊参与各类宣传展示,通过网销平台扩大品牌影响力,让消费者“吃得上美食、记得住乡愁”。(本文来源:经济日报 作者:蒋 波)
相关内容
- 当日拘留15人,达成执行和解400余万元 天门法院“谷雨扫赖”大快人心_全球消息 a>
- 导演多纳斯马尔克大师班发表演讲:“中国是世界电影的未来”-世界时讯 a>
- 环球看热讯:16位航天员签名墙亮相中国科技馆 a>
- 中关村论坛将举办科技成果转化专场论坛 a>
- 老将"秀操作",最新调仓曝光! A股下一站主线在哪?_世界速看料 a>
- 中信建投:通信行业持仓仍处低位,持续推荐光模块及ICT设备、液冷 a>
- 国盛证券:伴随国央企“修炼内功”的扎实推进,长期估值修复潜力仍大 动态 a>
- 美国迪士尼公司开始新一轮裁员计划 a>
- 东吴证券:MLCC供给端出清,行业处于周期反转前夜 a>
- LVMH市值一度超5000亿美元,今年以来涨幅超30%!LV老板身家近2110亿美元,登顶世界首富 a>
- 【重磅前瞻】A股年报披露收官;油价或调整;多国公布一季度GDP 热闻 a>
- 五一假期,成都旅游要尝的6种小吃,本地人也爱吃,好吃不挨坑 a>
- 环球通讯!春风吹破琉璃瓦 明日冷空气攻入内蒙古带来大风雨雪天气 a>
- 亚洲第一家嘉悦里!无论是风格还是软硬件都十分出彩-焦点资讯 a>
- 春游临江之精品旅游线路推介五:鸭江生态之旅(下游) a>
- 视讯!十重大礼重磅推出!2023湖南车展“看车有礼 购车有奖” a>
- 2023上海车展:出乎意料的错峰亮相 静评日产全新一代逍客-今日快讯 a>
- 每日速看!河北平山:传统文化“牵手”课后服务 a>
- “课外书”有讲究:义务教育阶段如何“读好书”?|天天报道 a>
- 环球简讯:防灾减灾须臾不可松懈 a>