在日常生活中，桶装水的出镜率非常高，然而，水站配送的桶装水未必真的安全。正规桶装水都有哪些生产流程?如何鉴别安全的桶装水?

3月22日至28日，正值第三十四届“中国水周”，河南商报记者来到郑州市森氏饮品有限公司水厂(简称“森氏水厂”)探访，揭开桶装水的“生产秘密”。

探访森氏水厂生产线20多道工序+48小时=1桶水

不久前在郑州开展的桶装水专项整治活动中，一批“黑作坊”浮出水面。

据郑州市市场监督管理局相关负责人介绍，经开区奥泉桶装水店未取得食品生产经营许可，私自非法灌装无任何标识的桶装水，罚没16.53万元;“豫之洋”桶装水，其生产厂家为河南豫之洋饮品有限公司，该工厂未取得食品生产许可证，罚没25.02万元，等等。

那么，在正规安全的厂家，桶装水的诞生都要经过哪些过程?3月25日，河南商报记者来到森氏水厂探访。该厂区位于新密曲梁，占地120余亩，标准化生产车间面积为1.3万平方米。

跟随厂区负责人，河南商报记者“围观”了桶装水生产全流程。当水车从各网点把桶装水空瓶拉回厂后，经过灯检、分拣、核准数量，入库进入空瓶仓。在空瓶仓的输送带上，空桶排着队依次缓缓经过灯箱，高温、杀菌、拔盖等步骤完成后，进入桶装水生产线中段工序，包括直线外洗机、空瓶检验等。

“和通常厂区不同，我们采用的是周转瓶内外洗分开式清洗，因为周转瓶的内外污染源不同，分开清洗能有效杜绝交叉污染。”森氏水厂相关负责人王敬源介绍，在此过程中，如果发现不符合标准的空瓶，将挑选出来直接退库。

经过内外洗机清洗后，水桶通过封闭式输送通道进入无菌室灌装机，此环节全程无人员接触，加盖后进入下一道工序。套封口膜、灯检、喷印生产日期……化验员对生产中的每个品项、每批次取样检测实验和留样封存，经48小时检测后，实验产品合格出具出厂检验报告后，才能最终出库，运上水车送往千家万户。

粗略算来，一桶合格的桶装水，前后要经过20多道工序，还得等待两天，才能顺利出厂。

消费者可以这样鉴别桶装水

“正常来说，一桶水的保质期是30天，我们要求运输时长不超过一周。”王敬源表示，如果因为运输问题耽误了用户使用时间，可以为用户免费退换。

那么，对于消费者而言，如何鉴别桶装水是否安全，有哪些鉴别技巧?

森氏水厂相关负责人表示，首先，正规的桶装水证照齐全，即营业执照、税务登记证、生产许可证、质量监督局产品检验报告;其次，可以看它是否有门店覆盖范围较广的送水服务体系，如果生产地点是隐蔽的小水站，多半有问题;最后，看水桶标签上有没有座机号，正规公司有面向公众公开的服务监督电话。

关键词： 桶装水