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北海道“薯条三兄弟”家中二三事——它们因匠人精神走红

2019-01-16 09:46 [吃喝玩乐] 作者:风 来源于:第一旅讯
导读:在新千岁机场,现在也经常见到国人拎着大包小包的 薯条三兄弟带回家。 这款2014年爆红起来的北海道话题薯条,在本地也是长盛不衰,依旧占据北海道各大伴手礼店、机场免税店的主

在新千岁机场,现在也经常见到国人拎着大包小包的“薯条三兄弟”带回家。

这款2014年爆红起来的北海道话题薯条,在本地也是长盛不衰,依旧占据北海道各大伴手礼店、机场免税店的主要货架。只是渐渐地,“薯条三兄弟”身旁多了“薯块三姐妹”,“薯片妹与昆太郎”,“薯片哥与毛豆弟”等家族产品……可见生产商卡乐比“POTATO FARM”这些年的努力创新。

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先来看看你买过/吃过哪一款?

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“大哥”:薯条三兄弟(2003年)

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“大姐”:薯块三姐妹(2005年)

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“小妹”:薯片妹与昆太郎(2008年)

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“小弟”:薯片哥与毛豆弟(2014年)

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每到6~9月就消失不见的“亲戚”:特浓芝士煎脆薯片(2016年)

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还有薯条三兄弟的“小儿子”:摇摇小薯条(2017年)

从核心食材土豆的种植生产,到极力还原食材原本味道的秘传制法,“工匠精神”在小小一袋零食中也发挥得淋漓尽致。接下来,就让我们去北海道,它们的家POTATO FARM看一看。

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(截自官方宣传片)

 北海道寒冷的冬季尚未结束,农家已经开始为春季的播种做准备:养护土地、喷洒融雪剂、精选土豆种子……待到5月上旬大地回暖,根据各块农田土质的微妙差异,调整耕作方法,让这片大地开始孕育新一轮土豆。

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(截自官方宣传片)

北海道短暂的夏季,富良野、美瑛的花田色彩缤纷艳丽,一旁的农田则是整片纯白的土豆花。在土豆成长过程中,农家还会挖出植株,抽样检查今年土豆的健康情况……待到8月,大型收割机挖出已成熟的土豆,精选出品质达到POTATO FARM“入籍标准”的土豆入库,精心保存,直到投入生产。

POTATO FARM的“入籍标准”非常高,由专门管理土豆的集团公司严格把关,从各个契约农家收购全方面达标的最高品质的土豆。就算会花很多时间,有的农家甚至家族全员一个一个仔细检验过才把土豆送出。久而久之,在不懈追求“好产品”的过程中,双方强烈的使命感和责任感产生共鸣,有些地方甚至连续几代人都成为契约农家,将自家引以为傲的“最佳土豆”持续输送给POTATO FARM。

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(截自官方宣传片)

在种类繁多的北海道伴手礼中,100%使用北海道食材的其实很少。于是,POTATO FARM决定用100%北海道产土豆作主原料,开发一款真正拥有北海道特色的伴手礼。为了保存北海道土豆的优质原味,他们选择保留土豆皮直接切条油炸,实现了全新的薯条口感,再加上北海道产的盐来调味——2003年,薯条三兄弟诞生,并一直热卖到现在。

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这个包装,相信去过北海道旅游的朋友一定不陌生,路过机场、市内各大商场、伴手礼店时,经常能在最醒目的地方看到。由于太受欢迎,有的店家还不得不采取限量购买措施。日本薯片类的网络销量排行榜中,薯条三兄弟10袋装稳居榜首,甚至第二名也是它(10袋装×3盒),第五名也是它(10袋装×12盒),第六第七名还是它……PS:第三被“小弟”薯片哥与毛豆弟抢到,“大姐”薯块三姐妹屈居第四。这是乐天市场的2018年12月20日公布的薯片类排行榜:

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再看看国人的具体评价,同样让人不得不叹服。

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难能可贵的是,“薯条三兄弟”走红之后,管理者表示“绝对不为了增产而做降低产品品质的事”。为了保持最佳生产状态,工厂每周一次提早下班,停止机器运转来进行检查和清扫。并且,为了保证品质的稳定,流水线也造得尽可能小,这样一次生产的量虽然小,但产品却更精致。“一分钱一分货”,确有其道理。

 

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(来自官方Instagram)

它们走红,靠的是北海道的优质食材,是不断追求品质的真诚而质朴的心,是在成功面前不骄不躁,在利益面前不忘本心的精神。向卡乐比“POTATO FARM”致敬!

(编辑:风)

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