夏季高温，很多市民买回家的食物，总喜欢放进冰箱的冷藏室保存。其实，冰箱不是保险箱，也不是所有食物都适合冷藏储存，有些反而会因此缩短保质期，进而腐烂变质。14日，洛阳市洛龙区市场监管局太康东路市场监管所对辖区餐饮单位进行常规检查，包括食物储存、食材加工是否规范等。记者跟随采访，了解到不少关于冰箱储藏食物的实用内容，一起看看吧!

水果类

先专门说说西瓜——

吃西瓜的季节，您买回家的完整西瓜，可以直接放在厨房，随吃随切;如果买回的是已经切开的西瓜，不吃时要用保鲜膜包好切面，放入冰箱冷藏。

这些可以放入冰箱：

温带水果：葡萄、苹果、梨、草莓、樱桃。

如何保存：装入保鲜袋放入冰箱即可。

这些不能放入冰箱：

热带、亚热带水果：菠萝、香蕉、芒果、木瓜、火龙果。

如何保存：放在避光、通风、阴凉的地方，尽快吃完。

特别提醒：热带、亚热带水果一般会在没熟透的时候被采摘，如果放在冰箱里，会抑制自身乙烯(帮助水果成熟起来的成分)的释放，没办法变熟、变软、变甜。在低温下，这些水果很容易被冻伤，进而导致腐烂变质。

蔬菜类

这些可以放入冰箱：

绿叶菜，因为在室温下放置太久会造成维生素和植物化学物质损失。

如何保存：放入冰箱前用纸巾擦干表面的水分，再用保鲜膜覆盖，不要缠得太紧，在上面扎几个小口。

特别提醒：对于生菜、紫甘蓝等蔬菜，可以将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱冷藏，等纸巾变干后可更换一下。

这些不能放入冰箱：

瓜茄薯类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、南瓜、茄子、甘薯、青椒、土豆、山药、番茄，以及大蒜、葱类。

如何保存：可以放入避光通风的纸箱，储存于干燥、低温处即可。大蒜和葱类的气味比较大，建议单独用保鲜膜包裹一下。

特别提醒：如果是切开的南瓜或者冬瓜，要用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。

很重要的问题：瓜果蔬菜放进冰箱之前，洗还是不洗？

答案：最好不要洗。

原因：瓜果蔬菜表面会有一层保护膜，被清洗后容易被细菌侵蚀和加速变质。另外，瓜果蔬菜清洗后如果没有擦干净水分，再加上冰箱内的湿冷环境，容易滋生霉菌。

怎么办：如果表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。注意蔬菜和水果也要分开存放，避免苹果、梨等水果释放催熟气体乙烯，加快蔬菜腐烂变质。

让人困惑的疑问：冰箱里的位置重要吗？存储东西是见缝插针，还是按规律摆放？

答案：存储位置很关键，冰箱不同区域存在温度差，适合存放的东西也不同。

怎么办：

冷藏区：温度为0-4℃左右，适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等。

恒温冷藏区：抽屉层，温度为0℃，适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类。

冰箱门：经常开合，温度较高，温度为6℃左右，适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。

特别提醒：存放在冰箱里的生熟肉，正确方法是熟食放在上层，生肉放在下层，因为冷空气是从上到下流动的，如果将生肉放在上层，有害微生物仍然有可能通过空气沾染到熟食表面。同时建议您，最好用保鲜膜将生肉和熟食表面分别包裹一下，起到隔离的作用。

最后还要提醒您的是，新鲜的食物才最美味，您买回家的东西还是早点儿吃掉为好，即使一时吃不完放进了冰箱，也不要让它们长时间“住”在那里，下次尽量少买点，比啥都划算。

另外，冰箱冷藏室不是真空环境，只是暂时保鲜，建议每月清洁一次，保证健康。可以用70%酒精浸湿干净的棉布，分别擦拭冰箱内壁、搁架层、冰箱门缝和密封条，可以消灭大部分细菌。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图 通讯员 徐丽黎)

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